Обсуждение: Белорусская народная кухня: «дерун» под песни «Любэ»

Приглянулся этот пост! Щас буду старатся заходить к вам по чаще.

Для madmaxi, 15.10.2008 // 21:46

Дзякуй, чалавеча, за падказку!

Абавязкова завітаю ў гэтую рэстарацыю «Камяніца» (Першамайская вул., 18) паглядзець, пакаштаваць: ці праўду напісалі пра яе «Адэля ДУБАВЕЦ і Денис КЛЕВИТСКИЙ», а таксама і на бачыне http://favorit.by/company/info/&id=254. :-)

я был в "Камянице" мне понравилось. журналист отписал статью в стиле зимовского. много ниочем.

С хамством вообще никогда не сталкивался, а вот кухня и вправду атас.

Ресторан "Политика". Меню: шкварки, горелка, бульба.

Первый раз слышу про счет за кухню! Я тоже могилевский :) , время от времени бываю в разных заведениях, но о таком не слыхал, в счете всегда то, что в меню! А в Могилеве я знаю пару мест где можно быстро вкусно посидеть с хорошим обслуживанием. У меня даже скидка там есть (для Могилева дисконт совсем нетипичен)

Так логика где? Если ресторан не нравится, и о нем пишете плохо, ясно, что туда больше не пойдете. Или боитесь, что по Минску будут бегать за Вами с черпаком, чтобы треснуть по бестолковой голове?

Так хотя бы действительно хорошие места упомянули.

А то, какая журналистика, такие и рестораны..

Совершенно верно. Меня это добивает даже больше, чем все остальное. Иногда готов закрыть глаза даже на разнообразие или качество пищи.

"Настоящих кулинаров у нас мало"
Такое впечатление, что их вообще нет. Культура питания просто аховая, особенно если сравнивать с другими странами, причём не обязательно богатыми. Окончательно добивает почти полностью отсутствующий сервис. Вообще не оставляет впечатление, что наши люди вечно всем обижены и по жизни угнетены. Какие-то рабские душонки, пытающиеся скрыть своё убожество за маской агрессивной наглости и хамства (я уже не только о ресторанах).

"Я не хожу в белорусские рестораны. Мне это не интересно. Предпочитаю сервировать дома - и дешевле и вкусней."
Правильное решение.

Имхо, все эти эклектичные и "клюкво-малинистые" па существуют исключительно в сознании наших безграмотных в своем деле "рестораторов". Все равно девять из десяти ресторанных заведений кормят нас блюдами что называется "из одной бочки". Настоящих кулинаров у нас мало. У нас повара - выходцы из общепита. Разве что внешнее оформление.... да впрочем и оно оставляет желать лучшего! считаю, что самый смачный "дерун" это дерун денег ни за что.
Приведу к слову пример из собственной биографии. Посетили мы с подругой, мы могилевские, не так давно некий местный "кабачок" не из самых худших. Поели более чем скромно, в меру своих тогдашних возможностей, - бутылка винчика, оливки, сырок.... В конце вечера принесли нам счет, мы оплатили, похвалив точку за демократичность цен. Каково же было наше удивление, когда девушка, обслуживавшая нас, догнала нас уже у гардероба и стала щебетать что вот мол она забыла поставить в счет сумму за куххню. Мы снова удивились, уже не так приятно. Третья волна удивления нас накрыла, когда мы заглянули в "кухонный" счет - он оказался больше чем счет за сам заказ! Простите, может я чего не понимаю в ресторанном бизнесе, но.... открыть бутылку вина, вывалить из миски в тарелку десяток подгулявших оливок, которые кто-то уже кушал и недокушал, да порезать пять ломтиков сыра, тоньше которых только рисовая бумага высшего качества - это стоит дороже чем сами продукты плюс обслуживание??!!
Я не хожу в белорусские рестораны. Мне это не интересно. Предпочитаю сервировать дома - и дешевле и вкусней.

...«У некоторых все же получается. Не поскупившись на специалиста, в сознании которого Миндовг — единственный коронованный белорусский правитель, а Барбара Радзивилл и Наташа Ростова танцуют в разных временных измерениях, удается создать маленькую реконструкцию большого княжества.... написать меню на нормальном белорусском ...: рабрынкі, зёлкі, княскія дранікі, мяса па-купецку, рыбны збанок, сметанковы соус, катлета кардынала, рачная стронга з салерай, марозіва, канапкі.»...


І дзе-ж ёсьць тое мейсца? Хачу наведаць!

...«наименования мест общественно питания намеренно не указываются — авторам тут еще и жить, и есть.»?..
Дык гэта тычыцца толькі тых харчэўняў, якія аўтар справядліва крытыкуе. А якія добрыя -- людям трэба ведаць!

Отличная статья!
Лично считаю, что в Беларуси есть всё... кроме культуры!

Намана, Адэля. Жги глаголом и далее.