Новости Германиипосольство Германии

В Германии скончался автор рецепта дёнер-кебаба

 

Турок Кадир Нурман, считающийся автором рецепта дёнер-кебаба, скончался в Германии в возрасте 78 лет, передает РИА Новости со ссылкой на издание Spiegel.

Нурман приехал в Германию как гастарбайтер и некоторое время работал на заводе автопроизводителя Daimler AG в Штуттгарте. Около 40 лет назад, когда в Германии появилась мода на фаст-фуд, Нурман придумал свой вариант блюда быстрого питания с учетом традиций кухни своей родины: обжаривать на углях большой кусок мяса, щедро приправленного специями, и затем заворачивать нарезанные кусочки мяса вместе с овощами в лаваш.

Свой первый дёнер-кебаб Нурман продал в 1972 году в Берлине. Поскольку он не запатентовал рецепт, дёнер-кебаб начали продавать другие закусочные города, и вскоре это блюдо можно было отведать в любом городе страны. По данным Spiegel, в настоящее время в Германии сети по продаже дёнер-кебаба обеспечивают 60 тысяч рабочих мест.

Сам Нурман критично воспринимал популярность своего блюда. Он говорил, что в современных дёнер-кебаб «слишком много ингредиентов». «Когда мясо хорошее, не нужны никакие томаты и специи», — заявил Нурман в интервью Frankfurter Rundschau.

Он также сожалел о том, что не запатентовал рецепт, потому что тогда бы разбогател. Тем не менее Нурман подчеркивал, что его радует уже тот факт, что многие турки полюбили его блюдо и миллионы людей каждый день едят дёнер-кебаб.

Нурман скончался в четверг, причины его смерти не сообщаются.