Другие материалы рубрики «Общество»
-
Проблему безопасности движения у школ надо было решать еще вчера
Предметно и основательно о вопросах безопасности мы начинаем задумываться лишь тогда, когда непоправимое уже случилось... -
Белорусские технологии помогают охранять небо над Ираном и Сирией?
Специалисты уверены, что предприятия ВПК Беларуси помогают ряду стран Ближнего Востока в модернизации средств ПВО…
- В Минске бесплатная вакцинация от гриппа фактически завершена
- Ладутько потребовал решить проблемы, связанные с перемещением минчан к новым станциям метро
- В Минске третья декада ноября будет на пару градусов теплее обычного
- Минск рассчитывает увеличить доходы от аренды помещений на 150 млрд. рублей
- На следующей неделе санэпидслужба проверит все учреждения образования Минска
- Аудиослайдшоу. Шпионьте как мы!
- Калькулятор курильщика. Деньги на дым
- Ирина Абельская: мы открыли лабораторию сна
- Существует ли белорусский гламур?
- Милицейский актив ловит каждое слово президента
Общество
КГК: общепит на предприятиях работает по старинке
Общепит на отдельных предприятиях работает по старинке, без применения новых форм обслуживания и прогрессивных технологий приготовления пищи, сообщили БЕЛТА в пресс-службе Комитета государственного контроля Беларуси.
Коллегия КГК рассмотрела результаты анализа состояния и развития сферы общественного питания рабочих и служащих на предприятиях и в организациях республики. В общей сложности была изучена работа 76 объектов общепита, оказывающих услуги по питанию работающих по месту их работы.
В ходе проверки установлено, что «заводской» общепит на отдельных предприятиях продолжает функционировать по старинке, на устаревшем оборудовании, примитивном оснащении и в устаревшем интерьере, без применения новых форм обслуживания и прогрессивных технологий приготовления пищи. Вопросам сбалансированности и полноценности питания трудоспособного населения, созданию комфортных условий для приема пищи работающим должного внимания не уделяется. При этом деятельность общепита сопровождается значительным числом нарушений, которые установлены в каждом проверенном объекте.
Некачественная работа объектов общепита привела к тому, что их число в ведущих промышленных министерствах и концернах за два последних года сократилось на 5%, количество мест на этих объектах уменьшилось на 10%. На отдельных предприятиях и в организациях наблюдается крайне низкий охват работающих питанием. Так, в ЧУП «Гомельобои» в заводской столовой питается только 15% работающих, ОАО «Электроаппаратура» (Гомель) — 10%.
Основными причинами такого положения дел являются высокая стоимость питания (уровень наценок достигает 90%), непринятие руководством предприятий-нанимателей и профсоюзными организациями мер по удешевлению питания, непродуманность и бесхозяйственность при использовании площадей и оборудования действующих объектов общепита, а также ненадлежащая организация процесса оказания услуг общественного питания, включая не соответствующее установленным требованиям качество блюд и низкую культуру обслуживания.
Немало претензий в ходе проверки возникло и к качеству продукции: практически на каждом объекте были выявлены факты несоблюдения технологии приготовления блюд, их несоответствия требованиям технических нормативных правовых актов, технологическим документам и рецептурам, недовложения сырья при приготовлении блюд, использования сырья с истекшими сроками годности (хранения).
Требует совершенствования и модернизации материально-техническая база объектов общественного питания. Многие проверенные объекты оснащены устаревшим торгово-технологическим оборудованием, эксплуатация которого приводит к большим энергозатратам. Например, в столовой ОАО «Электроаппаратура» в посудомоечной машине часть деталей разломана, в электросковородках изношено жарочное покрытие, холодильники — без стекол, производственные столы, полки, стеллажи, гардеробные шкафы деформированы. В столовой швейного ОАО «БелКредо» (Новогрудок) вентиляционная система ввиду полного износа не работала, помещения столовой требуют ремонта, нет холодильника для хранения молочных продуктов.
Как показал анализ ситуации в объектах питания на предприятиях и в организациях, Министерство торговли (одной из основных задач которого является проведение государственной политики в сфере общественного питания) регулирование процессов, происходящих в сети общепита на предприятиях и в организациях, осуществляло эпизодически. Такую же позицию заняли местные исполнительные и распорядительные органы. Что касается предприятий и организаций, то для них работа объектов общепита является не основным видом деятельности и, как следствие, развитие данной сферы в подавляющем большинстве осуществляется по остаточному принципу. Также недостаточно и участие профсоюзов в организации питания по месту работы трудящихся.
В результате сеть объектов общественного питания на производственных предприятиях практически не развивается, а во многих случаях сворачивается. Финансирование материально-технической базы объектов общественного питания осуществляется недостаточно. Также не способствуют востребованности услуг общепита и посещаемости данных объектов рабочими и служащими многочисленные нарушения законодательства в области качества приготовления блюд и культуры обслуживания.
По итогам проверки за выявленные нарушения к административной ответственности привлечены 120 должностных лиц объектов общественного питания. К дисциплинарной ответственности привлечены 93 человека. На юридических лиц наложены административные взыскания в сумме Br248 млн.
Коллегия КГК рекомендовала Совету Министров дать принципиальную оценку положению дел в организации общественного питания работающих по месту их работы, разработать комплексную систему мер на среднесрочную перспективу, направленную на улучшение условий и качества питания работающих, удешевление его стоимости. Министерству торговли совместно с заинтересованными органами государственного управления и иными госорганизациями, на балансе предприятий и организаций которых имеются объекты общественного питания, предложено разработать комплекс конкретных мер по приведению материально-технической базы объектов питания в соответствие с требованиями санитарных правил, норм и гигиенических нормативов.
В настоящее время комментариев к этому материалу нет.
Вы можете стать первым, разместив свой комментарий в форме слева