В Беларуси открыть кафе — это половина беды

Сложности организации и ведения бизнеса в сфере общепита привели к тому, что около 70% кафе и ресторанов в республике принадлежат иностранцам….

 

В Беларуси растет количество общедоступных объектов общественного питания (ресторанов, кафе, баров), сообщил на недавней пресс-конференции замминистра торговли Вячеслав Драгун. На начало 2008 года их насчитывалось около 5 тыс., готовых вместить порядка 207 тыс. посетителей.

Фото photo.bymedia.net За 2007-й год таких объектов в стране увеличилось на 312 единиц, из них в Минске на 82. При этом замминистра признал, что проблема с заведениями общепита стоит достаточно остро. «В Минске этот вопрос был поднят на уровень руководства города. Поручено сделать столицу показательным городом Беларуси, где будет широко и эффективно представлена сеть общественного питания». В частности, разработанная программа развития общественного питания в столице на 2008-2010 годы предусматривает, что к концу нынешней пятилетки сеть кафе и ресторанов вырастет на 140 единиц и достигнет около 2-х тысяч.

Впрочем, такие темпы вряд ли можно назвать приемлемыми. Количество желающих вкусно поесть и хорошо выпить вне дома растет, и попасть в питейное заведение вечером в центре города, особенно в выходной день, становится проблематично. Между тем стремящихся открыть свой бизнес в сфере общепита также немало, но далеко не всем удается воплотить свои планы в жизнь.

Причину, по которой этот вид бизнеса в нашей стране развивается не столь бурно, как, например, в Москве, сами предприниматели видят в крайней сложности процедуры получения разрешений и согласований в различных инстанциях. По времени это может занять от полугода до нескольких лет. Причем все зависит от того, каким образом планируется решать вопросы. Если привлекать административный ресурс, связи, может быть даже давать взятки, то процесс пойдет быстрее. Особенно много времени на открытие уходит, если строить собственное здание. Одно только получение разрешения на строительство и согласование проекта здания может занять год. Несколько легче открыть кафе в арендуемом помещении, где уже есть все необходимые коммуникации.

Душещипательную историю своих мытарств недавно поведал города небольшое кафе окупит себя и начнет приносить прибыль минимум лет через пять, утверждают эксперты.

Открыть питейное заведение в столице могут себе позволить лишь крупные инвесторы, способные вложить серьезные деньги в проект и ждать не один год, пока он начнет приносить реальную прибыль. Но даже если ничего и не получится, то это не станет для них крахом, поскольку убытки можно будет покрыть за счет других направлений бизнеса. Для многих же белорусских предпринимателей, не обладающих серьезными ресурсами, это проблематично.

Поэтому и неудивительно, что около 70% кафе и ресторанов в Беларуси, по оценке председателя Белорусского союза налогоплательщиков Анатолия Трухановича, принадлежат иностранцам.