Другие материалы рубрики «Экономика»

  1. Причина кризисов в Беларуси — чрезмерные долги предприятий
    Еще в 2011 году общая кредиторская задолженность хозяйствующих организаций достигла «красной черты», превысив 100% ВВП.
  2. В Беларуси появится новый налог? На безработицу
    Где государство будет искать деньги, чтобы помочь людям, которые завтра могут оказаться на улице?


Экономика

Как в Беларуси легально гонят сотни литров самогона в день


Слонимский винодельческий завод наладил промышленный выпуск самогона. Правда, предприятию не разрешили использовать в маркетинге это слово, поэтому на прилавки слонимский самогон попадает под малоаппетитным названием «спиртной напиток из зернового сырья».

Naviny.by посетили предприятие и разузнали рецепт первого легального белорусского самогона.






С подачи Шапиро

Идея гнать самогон в промышленных масштабах родилась с подачи бывшего председателя Гродненского облисполкома, а ныне руководителя Минской области Семена Шапиро.

«Семен Борисович подсказал, что есть круг людей, которые употребляют этот продукт, но его невозможно купить в рознице. Я сказал, что мы могли бы его произвести, но трудно будет получить разрешение, и если вы поддержите, то мы быстрее и легче это дело пробьем. Он сказал, чтобы мы пытались, а он нас поддержит. Каждый месяц он интересовался, как идут дела, какие есть проблемы, чтобы оказать содействие в продвижение этого продукта», — рассказывает директор Слонимского винзавода Михаил Окулик.

По его словам, самым серьезным противников выпуска этого продукта был концерн «Белгоспищепром».

Михаил Окулик

«Мотив был один: мы запрещаем населению производить, а тут на промышленной основе собираемся наладить выпуск», — говорит Михаил Окулик.

Два года Слонимский винзавод согласовывал все нюансы и в декабре минувшего года получил разрешение производство самогона. Государственные органы выдали предприятию годовую квоту на 300 тысяч литров.

«Вышестоящие органы, к сожалению, запретили употреблять слово «самогон» в названии данного продукта, поэтому мы называем его спиртным напитком из зернового сырья «Першачок ад дзеда», — объясняет директор Слонимского винзавода.

В производство было вложено 5 млрд рублей. Самогонный аппарат по специальному заказу был изготовлен минской компанией «Механо-технологическое бюро пищевых производств». Перегонный куб емкостью 2,3 кубометра почти полностью состоит из меди и позволяет выгнать 350 литров зернового дистиллята в сутки крепостью 54-57 градусов.


Рецепт от винокуров из Ойцово

Самогон производят на спиртовом заводе в деревне Ойцово Берестовицкого района. Предприятие имеет давнюю историю. Оно было основано в 1884 году, а сейчас входит в состав Слонимского винзавода.



Для производства спиртного напитка используется ржаная и/или тритикалевая мука, хлебопекарные дрожжи и вода.



«Изначально мы набираем воду в чан замеса, подогреваем ее до 45 градусов и мелкой струей засыпаем туда муку. После этого мы делаем замес, запариваем его при температуре 95 градусов, выдерживаем полчаса, а затем охлаждаем его до 60 градусов и оставляем в покое на три часа. После охлаждаем до температуры в 32-34 градуса и добавляем хлебопекарные дрожжи. Чан готов к брожению. Этот процесс длится трое суток», — делится рецептом руководитель Ойцовского спиртзавода Максим Волощук.

Дальше готовая брага поступает в медный перегонный куб, который нагревается до 63 градусов.











«Мы уменьшаем скорость подачи пара или отгонки до минимума, и начинается испарение легколетучих примесей. Затем температура в кубе начинается повышаться, мы увеличиваем скорость отбора и отделяем сам дистиллят. Дальше отделяем сивушные масла, которые кипят при более высоких температурах, уменьшая скорость отгонки. Сам зерновой дистиллят мы получаем за одну перегонку», — продолжает свой рассказ Максим Волощук.

После перегонки готовый дистиллят поступает в хранилище. Перед отгрузкой он разбавляется умягченной водой до нужной крепости и отравляется на Слонимский винзавод для розлива и упаковки. Эти процессы происходят в полуавтоматическом режиме.





Работницы предприятия клеят этикетки и закупоривают бутылки вручную.

«Напиток сделан с любовью, душой и теплом людей», — подчеркивает Михаил Окулик.












С душой и сердцем

На данный момент на Слонимском винзаводе производят два вида самогона: «Першачок ад дзеда. Традыцыйны» крепостью 42 градуса и «Першачок ад дзеда. Люты» крепостью 47 градусов.

В планах предприятия расширить ассортимент до 10 наименований. Сейчас в качестве эксперимента лаборатория завода настаивает самогон на зубровке и шиповнике.



«Першачок ад дзеда» можно приобрести во многих крупных торговых сетях Гродно и Минска. Его стоимость составляет от 80 до 150 тысяч в зависимости от объема. В продаже имеются полулитровые и литровые бутылки.

Директор завода Михаил Окулик советует употреблять «Першачок ад дзеда» с соленым огурчиком, салом, черным хлебом и заверяет, что после употребления самогона на следующее утро совсем не болит голова.

«Конечно, если употреблять его в меру, без перебора», — добавляет директор Слонимского винзавода.





В качестве основного потребителя самогона на Слонимском винзаводе видят достаточно обеспеченных людей.

«Этот продукт — для серьезных, обеспеченных людей, которые любят коньяк и виски», — отмечает Михаил Окулик.

Стоит отметить, что «Першачок ад дзеда» уже поставляют на экспорт в ближнее зарубежье. По словам директора завода, интерес к продукту проявляют также итальянцы, латыши и эстонцы.

Оценить материал:
Средний балл - 5.00 (всего оценок: 3)

Ваш комментарий

Регистрация

Последние Комментарии

  • С левого технического спирта, так это точняк.
  • Сейчас тоже хороша. Там очень мощная конкуренция в деле водки. Было дело. Хотя я лично имел отношение к привозу "Рояла" из Нидерландов в объёме фуры - работал на дядю. Так тот спирт был хорошим - я и мои друзья долго употребляли, пробуя делать разные настойки и ликёры. Думаю, много людей умирало просто с передоза, ведь литр спирта заменяет почти 5 бутылок водки.
  • Вы знаете, язвить не стоит! Настоящий самогон, тот который редко где сегодня можно достать, очень даже ценится у зарубежных гостей-друзей! В деревнях сейчас и нельзя, наверное, и нет уже тех традиций, людей которые смогли бы организовать себе такое удовольствие. А тут вот - даже прибыли и экономическую выгоду можно подчерпнуть...
  • Могу согласиться. Россия ведь огромная и там в каждом регионе по-всякому. В Волгограде одно, а в Вологде другое. Да и у нас Гомельская водка тоже разнится от Витебской.
  • ой да что вы!!! когда это в России водка была лучше. ко мне сестра с мужем приезжала привозили свою - сразу тоже хвалились, что хорошая. а когда нашу попробовали, так еще и с собой взяли для презентов! однозначно наша лучше!
  • ну для этих целей есть сан станция, ГОСТ и пр.. не думаю, что у нас на производстве допускают дерьмо и паливо. по сравнению с Российской водкой - наша просто чистая слеза - супер! а прикиньте еще и самогончик свойский!